Karadağ peyniri, kaymak ve skorup

Süt ürünleri Karadağ sofrasının en tanınan bölümü ve çiftlik ile fabrika arasındaki farkın en çabuk hissedildiği kategori. Ahşap fıçılarda salamurada olgunlaşan Pljevlja peyniri dünyanın en iyi yüz peyniri arasında sayılır; Kotor Körfezi üzerindeki karst arazisinde yapılan Njeguši peyniri ve skorup ise bambaşka bir karakterdedir.

Burada inek, koyun ve karışık süt peynirlerinin yanında skorup, kaymak, sadeyağ ve ev yoğurdu bulunur. Sütün türünü, olgunlaşma süresini ve saklama koşullarını sorun: gerçek skorup elle alınır ve tulumda ya da fıçıda saklanır, çiğ süt peynirinde ise üreticinin raf ömrünü açıkça belirtmesi gerekir.