Pljevaljski sir je zaštitni znak crnogorske gastronomije — bijeli sir u salamuri sa zaštićenim geografskim porijeklom. Pored njega, vode ga njeguški pršut, kolašinski lisnati sir, crnogorski planinski med, vranac, krstač, crmnička lozovača i maslinovo ulje iz Bara. Svaki proizvod ima svoju regiju, svoju priču i svoje provjerene proizvođače.
Pljevaljski sir je nesumnjivo najpoznatiji crnogorski sir i jedan od najprepoznatljivijih simbola sjevera Crne Gore. Vijekovima se proizvodi u okolini Pljevalja od punomasnog kravljeg mlijeka sa pašnjaka Ljubišnje, Durmitora i Sinjajevine. Sazrijeva najmanje 60 dana u drvenim kacama u sopstvenoj salamuri, što mu daje karakterističan slankast ukus, mekanu ali kompaktnu strukturu i prepoznatljivu blijedo-bijelu boju koja se ne mijenja sa zrenjem. Pljevaljski sir je zaštićen oznakom geografskog porijekla i smatra se etalonom bijelog sira na Balkanu — služi se uz svježi domaći hljeb, mladi luk, masline i čašu pelinkovca ili krstača. Ako u kuhinji Crne Gore postoji jedan jedini sir kojeg morate probati, to je upravo on.
Njeguški pršut suši se mjesecima na hladnoj buri koja silazi sa Lovćena, što mu daje karakterističan dimljeni miris i meku, ali čvrstu strukturu. Pravi se isključivo od svinjskog buta, soli i hrastovog dima — bez ikakvih aditiva. Reže se tanko, gotovo prozirno, i tradicionalno se služi sa njeguškim sirom, hljebom i rakijom lozovačom. Jedan od najprepoznatljivijih simbola crnogorske gastronomije.
Pogledaj proizvode — Njeguški pršut
Kolašinski lisnati sir prepoznatljiv je po jedinstvenoj listastoj strukturi koja nastaje specijalnom tehnikom obrade pavlake i podgrijavanja. Proizvodi se na obroncima Bjelasice i Sinjajevine od mlijeka krava koje pasu na visokim pašnjacima, što siru daje punoću ukusa i blago slatkast miris. Tradicionalno se služi sa kuvanim krompirom, kajmakom i pita-zeljanicom. U Crnoj Gori se priznaje kao autohtoni sir sa istorijom dužom od dvjesta godina.
Pogledaj proizvode — Kolašinski lisnati sirNjeguški sir je polutvrdi sir od kravljeg mlijeka, koji se proizvodi u istoj regiji kao i čuveni njeguški pršut. Sazrijeva najmanje dva mjeseca u prirodnim podrumima, gdje dobija svoju karakterističnu žućkastu boju, čvrstu strukturu i intenzivan, blago pikantan ukus. Tradicionalno je prelivan maslinovim uljem i čuvan u glinenim posudama. Najbolje se uparuje sa njeguškim pršutom i čašom vranca.
Pogledaj proizvode — Njeguški sir
Crnogorski planinski med proizvodi se od pčela koje sakupljaju nektar sa autohtonih ljekovitih biljaka na nadmorskim visinama preko 1.000 metara — Durmitora, Bjelasice, Sinjajevine i Komova. Karakterišu ga gustina, kristalno čista boja (od svijetle do tamno-jantarne, zavisno od vrste) i bogatstvo aroma. U ponudi su livadski, šumski, kestenov, bagremov i lipov med — svaki sa različitim profilom mineralnih sastojaka, polena i antioksidanasa. Pčelarstvo u Crnoj Gori njeguje se generacijama, bez upotrebe pesticida i hemikalija.
Pogledaj proizvode — Crnogorski planinski med
Vranac je najpoznatija crnogorska autohtona sorta crnog grožđa i ujedno nacionalni simbol crnogorskog vinogradarstva. Uzgaja se prvenstveno u Crmnici, oko Skadarskog jezera i u Plavnici, gdje topla mediteranska klima i kameno tlo daju idealne uslove. Vino je duboke rubinsko-purpurne boje, sa aromama tamnog voća, šljive, vanile i hrastovine. Sadrži visok procenat tanina, dobro stari u barrique buradima i tradicionalno se služi uz njeguški pršut, divljač i pečenu jagnjetinu.
Pogledaj proizvode — Vranac
Krstač je autohtona crnogorska bijela vinska sorta, kultivisana isključivo u Crmnici, Plavnici i okolini Podgorice. Vino je svijetlo-žute boje sa zelenkastim odsjajem, prepoznatljivo po svježim aromama citrusa, jabuke, badema i blagim mineralnim notama. Niska kiselost i čista završnica čine ga idealnim uz ribu sa Skadarskog jezera, plodove mora i lake sireve. Krstač se gaji već vjekovima i sve više dobija mjesto na međunarodnoj vinskoj sceni.
Pogledaj proizvode — Krstač
Crmnička lozovača jaka je domaća rakija od grožđa, najčešće od sorte vranac, koja se peče u bakarnim kazanima po staroj recepturi prenosenoj generacijama. Karakteriše je kristalno-bistra boja, snažan ali ujednačen ukus, sa notama svježeg grožđa i suvog voća. Najbolje se služi rashlađena, uz njeguški pršut, sir i masline. U Crmnici, regiji jugoistočno od Skadarskog jezera, lozovača je više od pića — to je dio identiteta kraja.
Pogledaj proizvode — Crmnička lozovača
Bar je grad starih maslinjaka — u okolini se nalazi i čuvena Stara maslina, drvo staro više od 2.000 godina. Maslinovo ulje iz Bara dobija se hladnim presovanjem ploda autohtone sorte žutica i drugih lokalnih varijeteta, bez upotrebe hemikalija. Boje je zlatno-zelenkaste, sa blago gorkim, voćnim ukusom i karakterističnim mirisom svježe trave i artičoke. Niska kiselost (ispod 0.5%) svrstava ga u kategoriju ekstra djevičanskih ulja vrhunskog kvaliteta. Idealno je za zalivanje salata, riba sa žara i svježeg hljeba.
Pogledaj proizvode — Maslinovo ulje iz Bara
Kajmak se pravi sporim hlađenjem prokuvanog kravljeg ili ovčijeg mlijeka, pri čemu se na površini formira gusta masna pavlaka koja se pažljivo skida i soli. Najbolji kajmak u Crnoj Gori dolazi sa planinskih pašnjaka — Sinjajevine, Bjelasice i Durmitora — gdje krave i ovce pasu travu bogatu aromatičnim biljkama. Mladi kajmak je blago slan i kremast, dok stari (zreli) kajmak ima intenzivan, gotovo orašast ukus. Tradicionalno se servira uz hljeb, kačamak, pečenje i kao prilog gibanici.
Pogledaj proizvode — Domaći kajmakViše od 500 proizvoda direktno od provjerenih lokalnih proizvođača iz Crne Gore. Bez posrednika, sa garancijom porijekla.
Istraži sve proizvode